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甜醋泡生薑有很多作用: 有驅寒，驅風，止嘔，解表發汗，化痰止咳，補腎壯陽、健脾和胃的功效。對於外感風寒、頭痛、痰飲咳嗽(痰是白色的)、胃寒嘔吐等症具有很好的食療作用。醋泡嫩姜還有擴張血管，降血脂(甘油三酯高，膽固醇高，血脂高適合)，促進血液循環，增強抵抗力，美容養顏，抗衰老，減肥瘦身，防止脫發，預防關節炎等作用。但是，陰虛體質和燥熱體質的人，是不能吃醋泡嫩姜的。
材料：白醋500毫升，嫩生薑500克 (醋以浸泡過生薑為好)，冰糖450克 (如有糖尿病，冰糖不要加太多，大概100克就夠。)
做法：冰糖融入白醋內，嫩生薑切薄片，浸泡一周以上就可以食用。
中間圖片我是買八珍甜醋直接浸泡嫩生姜，所以不必再加糖，消食開胃，爽口，令人回味無窮。
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