祛暑祛濕補虛水鴨冬瓜食療湯

做法:水鴨一只，洗幹凈，冬瓜2斤，北芪25克 當歸5克 薏米30克 生姜3片 煲湯一個小時，加點鹽即可。或者隔水燉2個小時再加點鹽也行。

味道清甜，超級好吃，老小皆宜。

冬瓜味甘、性寒，有消熱、利水、消腫的功效。冬瓜含鈉量較低，對動脈硬化癥、肝硬化腹水、冠心病、高血壓、腎炎、水腫膨脹等疾病有良好的輔助治療作用。《隨息居飲食譜》：“若孕婦常食，澤胎兒毒，令兒無病。”冬瓜還有解魚毒等功能。冬瓜中所含的丙醇二酸，能有效地抑制糖類轉化為脂肪，加之冬瓜本身不含脂肪，熱量不高，對於防止人體發胖具有重要意義，可以幫助形體健美。冬瓜的種子和皮也可入藥，冬瓜肉及瓤有利尿、清熱、化痰、解渴等功效。亦可治療水腫、痰喘、暑熱、痔瘡等癥。冬瓜如帶皮煮湯喝，可達到消腫利尿，清熱解暑作用。

北芪25克和當歸5克是有名的補血湯，水鴨益氣養血，滋陰壯陽。生姜能去除腥味，也能驅寒。薏米利水消腫，健脾止瀉，美白肌膚。這個湯的食材寒熱虛實互相配合，不寒不熱，去暑祛濕，滋陰補氣，適合任何體質的人食用。

寫於 2017-6-15