鼠曲草和鼠曲粿

鼠曲草是一種田間的野菜，而且具有一定的藥用價值，可以作為中藥使用，很多人卻不清楚鼠曲草的功效與作用，那麽鼠曲草的功效與作用到底是什麽呢?

鼠曲草的功效與作用，具有化痰止咳，祛風除濕，解毒之功效。用於咳喘痰多，風濕痹痛，泄瀉，水腫，蠶豆病，赤白帶下，癰腫疔瘡，陰囊濕癢，蕁麻疹，高血壓。

鼠粬粿，官方名稱“鼠粬粿”，也稱茨殼粿，廣東潮汕地區的漢族傳統小食之一，屬潮州菜，潮汕民間年節祭祖一般都會有鼠粬粿。主要食材有鼠粬草、糯米粉、豬油、餡料等。凡是提到潮汕小食，都不能不提到“鼠粬粿”，“鼠粬粿”在潮汕小吃中歷史悠久，具有潮汕風味，也大眾化。

鼠粬粿的制作是取田埂野生的“鼠曲草”熬成湯汁，調入豬油及糯米粉制成粿皮，包上豆沙或糯米、花生仁、蝦仁、豬肉或者芋蓉調成的餡料，鹹甜隨意，再用圓形或桃形印模壓印成形，放新鮮竹葉上或香蕉樹的葉子上面，然後上鍋蒸熟，這也是鼠粬粿不同與其他粿的一點。

潮州人很早就懂得“鼠曲草”特有的甘香味，及其本身具有的藥效，地上部分入藥，性平，味甘，功能祛痰止咳、健脾祛濕，主治咳嗽痰多、氣喘皮膚濕疹，脾虛泄瀉等癥，還可作為原料，制成各種小食。這一點，在古代一些文獻中已有記載。如唐代著名詩人皮日休的一首詩《魯望以躬掇野疏兼示雅化用以酬謝》中有一句“深挑乍見鼠耳香”，這里的鼠耳，便是我們提到的鼠曲草；明代李時珍的《本草綱目》中也提到：“北方寒食采茸母草和粉食”，這里的茸母草也同樣是鼠曲草。可見人們用鼠曲草和粉做粿的習俗，已經來源悠久了。現代著名作家周作人也曾寫過一篇文情並茂的散文《故鄉的鼠曲草》。

1、治支氣管炎，哮喘：鼠曲草、款冬花各60g，胡桃肉、松子仁各120g。水煎混合濃縮，用白蜂蜜50g作膏。每次服1個月。（《浙江民間常用草藥》）

2、治筋骨痛，腳膝腫痛，跌打損傷：鼠曲草30-60g。水煎服。（《湖南藥物志》）

3、治脾虛浮腫：鮮鼠曲草60g。水煎服。（《福建中草藥》）

4、治蠶豆病：田艾60g，車前草、鳳尾草各30g，茵陳15g。加水1200ml，煎成800ml，加白糖。當茶飲。（《廣東醫藥衛生科技資料選編》）

禁忌：孕婦這類人群不可以使用鼠曲草，否則可能會導致子宮收縮，從而引發流產。

2023-3-4