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作家相片志華 馬

祛暑祛濕補虛水鴨冬瓜食療湯

做法:水鴨一只,洗幹凈,冬瓜2斤,北芪25克 當歸5克 薏米30克 生姜3片 煲湯一個小時,加點鹽即可。或者隔水燉2個小時再加點鹽也行。


味道清甜,超級好吃,老小皆宜。


冬瓜味甘、性寒,有消熱、利水、消腫的功效。冬瓜含鈉量較低,對動脈硬化癥、肝硬化腹水、冠心病、高血壓、腎炎、水腫膨脹等疾病有良好的輔助治療作用。《隨息居飲食譜》:“若孕婦常食,澤胎兒毒,令兒無病。”冬瓜還有解魚毒等功能。冬瓜中所含的丙醇二酸,能有效地抑制糖類轉化為脂肪,加之冬瓜本身不含脂肪,熱量不高,對於防止人體發胖具有重要意義,可以幫助形體健美。冬瓜的種子和皮也可入藥,冬瓜肉及瓤有利尿、清熱、化痰、解渴等功效。亦可治療水腫、痰喘、暑熱、痔瘡等癥。冬瓜如帶皮煮湯喝,可達到消腫利尿,清熱解暑作用。


北芪25克和當歸5克是有名的補血湯,水鴨益氣養血,滋陰壯陽。生姜能去除腥味,也能驅寒。薏米利水消腫,健脾止瀉,美白肌膚。這個湯的食材寒熱虛實互相配合,不寒不熱,去暑祛濕,滋陰補氣,適合任何體質的人食用。

寫於 2017-6-15

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