自做南瓜餅

馬志華

南瓜糯米拌沙糖，

內陷芝麻煎餅黃。

柔軟甘甜香溢遠，

等閒品味賦詩章。

南瓜的功效與作用

1. 長期食用南瓜，有助於補中益氣，降血脂，降血糖，清熱解毒，保護胃粘膜、幫助消化。其功效主要適用於脾虛弱、營養不良、肺癰、水火燙傷。據《本草綱目》注，南瓜性胃肝、入脾、胃經。具有補中益氣、消炎 止痛、化痰排膿、解毒殺蟲功能、生肝氣、益肝血。

2. 南瓜含有豐富的胡蘿卜素和維生素C，可以健脾，預防胃炎，防治夜盲癥，護肝，使皮膚變得細嫩，並有中和致癌物質的作用。黃色果蔬還富含兩種維生素A和D；維生素A能保護胃腸黏膜，防止胃炎、胃潰瘍等疾患發 生；維生素D有促進鈣、磷兩種礦物元素吸收的作用，進而收到壯骨強筋之功，對於兒童佝僂病、青少年近視、中老年骨質疏松症等常見病有一定預防之效。

3. 南瓜不僅有較高的食用價值，而且有著不可忽視的食療作用。據《滇南本草》載：南瓜性溫，味甘無毒，入脾、胃二經，能潤肺益氣，化痰排膿，驅蟲解毒，治咳止喘，療肺癰便秘，並有利尿、美容等作用。國內外 醫學專家、學者研究實驗表明，食南瓜籽，還有緩解前列腺肥大（南瓜子可治前列腺肥大）症狀、預防前列腺癌、防治動脈硬化與胃粘膜潰瘍、化結石作用。南瓜分泌的膽汁可以促進腸胃蠕動，幫助食物消化，同時其中的果 膠可以讓人免受粗糙食品的刺激，保護我們的胃膠道粘膜。另外南瓜可以使肝、腎功能得到恢覆以及再生的能力，因為南瓜可以消除致癌物質亞硝酸的突變作用。

4.南瓜中還有一種“鈷”的成分，食用後有補血作用。南瓜含有豐富的維生素A、b、c及礦物質，必需的8種氨基酸和兒童必需的組氨酸，可溶性纖維、葉黃素和磷、鉀、鈣、鎂、鋅、矽等微量元素。近代營 養學和醫學表明，多食南瓜可有效防治高血壓，糖尿病及肝臟病變，提高人體免疫能力。南瓜中含有豐富的鋅，參與人體內核酸、蛋白質的合成是腎上腺皮質激素固有成分，為人體生長發育的重要物質。南瓜中對人體的有益 成分有：多糖、氨基酸、活性蛋白、胡蘿卜素及多種微量元素等

特別注意：吃南瓜子和葉可提高精子質量，美國科學家研究發現：從南瓜葉中提取的新鮮綠色汁液和同量的鮮奶稀釋，每天一杯，可以起到一定的滋補作用，有助於男性增強性欲，提高精子質量，恢覆生殖能力。據了解，通過補充鋅元素不但可以促進睪丸激素的分泌，還可以增加精子數量，維生素C也有提高精子質量的作用，所以，吃南瓜子和南瓜葉很有用，因為兩者都含有豐富的維生素C和鋅元素。

禁忌：南瓜性溫，脾胃有熱，濕熱氣滯者不宜多吃，有腳氣病、黃疸、胃脹者忌食。

寫於 2021-10-13