浣溪沙 神曲

馬志華

神聚之時醸效雄，

脾虛積滯化之通，

焦三仙用體輕松。

範志憂民誠濟世，

良心制藥倍推崇，

德馨家旺業興隆。

注:焦三仙:焦神曲 焦麥芽 焦山楂，這三味藥合用有增強消化功能。

以下是趙中振教授對神曲的研究，從中可以學到很多鮮為人知的知識，特別推薦！

【今日中午播放】——神曲

前面幾集，我們聊了酒、聊了醋、聊了醬，三者間有什麽共同點嗎？有，那就是都要用到曲。

“曲”其實對我們來說並不陌生，造酒需要酒曲、制醋需要醋曲、蒸饅頭需要面曲，今天我們就來聊一聊藥曲。

神曲何來

《本草綱目》第二十五卷在“神曲”項下寫道：“昔人用曲，多是造酒之曲。後醫乃造神曲，專以供藥，力更勝之。蓋取諸神聚會之日造之，故得神名。”原來曲就是以酒曲為主，後來才有醫家制造了藥用的神曲，藥力更勝。

曲不僅收錄在《本草綱目》里，也收錄在宋代《天工開物》中，可以算得上是巧奪天工的制作。

曲為酒之母，釀酒所使用的酒曲品質越好，酒的品質也就越高。最好的被稱作“特曲”，接著依次是“頭曲”、“二曲”、“三曲”。

曲究竟是什麽呢？其實曲就是一種發黴的谷物。谷物發黴後，產生了許多的微生物，可以分泌活性酶，具有生物的催化作用。

那藥曲又是什麽呢？

藥曲，是在一定的溫度和濕度條件下，由於黴菌和酶的催化分解作用，使藥物發酵改變原有的性能，產生了新的治療作用的藥曲。這可是我國古代利用微生物創造藥物的一大智慧，也是中藥在臨床應用的一大特色。

神曲具有健脾和胃、消食化積的功效。

焦神曲就是文火炒焦以後的神曲，它的消食化積力更強，可用於治療食積泄瀉。

中國南方就是以福建的建神曲為主了。但要說道地，還得首推福建的建曲。而建曲中名列前茅的，那就得說“老範志”了。

老範志神曲

清代醫家趙學敏在他的著作《本草綱目拾遺》中專門提到過，福建泉州的老範志神曲。

我曾經望文生義，還以為“老範志”像很多中華老字號一樣，是老範先生發明的。直到2019年12月底，我到了泉州，走訪了老範志萬應神曲的生產企業，才搞清楚了它的歷史沿革。

原來老範志萬應神曲，創始人並不姓範，而姓吳，叫做吳亦飛，福建晉江人氏。

他出生於清代康熙年間，吳亦飛從小就把北宋大文學家範仲淹作為自己的偶像。 “先天下之憂而憂，後天下之樂而樂”，他非常欽佩範仲淹的這種高尚的情操，“不為良相，便為良醫”。

吳亦飛將自家的店鋪的名稱也起為“範志”，把自己研制的神曲稱為“範志神曲”，表達了他志隨範公普濟天下的宏大志向。

歷史上的 “老範志萬應神曲”配方，經過三次的版本升級，並曾兩次朝廷的關注、皇帝的青睞。一個是乾隆帝，二個是光緒帝。

再加上神曲歷史悠久，於是便產生了由四個關鍵詞“老”、“範志”、“萬應”、“神曲”組成的品牌——老範志萬應神曲。

小結

在自然界中，最為困擾人們生活的事就有發黴、腐敗。但如何在“敗”中取勝，如何化腐朽為神奇，利用它的過程就能體現人類的智慧了。

曲的發現與利用，為中藥帶來了進步。這是中國人的智慧,被載入了中國古代科技史，也被載入了人類文明的歷史。

藥曲是有效的中藥，同時是個覆方。但覆方並不是越大越好、越雜越好,我們不應盲目地堆積。

神曲並不神秘。科學化、規範化生產的神曲，將會更好地服務於臨床。

寫於 2020-12-4